Par Michel CARRENDIER – Membre des « Bonnes Table du Lot » –
http://www.la-garenne-cahors.com

Recette
Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 24 min

Ingrédient :
– crème liquide 30 cl
– fruits confits 150 g
– sucre 70 g
– gros sel
– cognac 2 cl
– blanc d’oeuf 20 cl (3/4 oeufs)
– noixgatine*
– crème anglaise*
– coulis de fruits rouges
• 250 g de fraises
• 50 g de baies de cassis
• 50 g de sucre
• 1/2 jus de citron