Par le Chef Thierry PSZONKA, chef du restaurant « Les Sens » à Puylaroque.
http://restaurantlessens.com/

 

Recette
Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédient :
• Morillons
• Vin blanc
• Crème fraiche
• Citron caviar
• Beurre clarifié
• Oseille
• Estragon
• Grenade
• Fèvettes
• Beurre
• Petits pois
• Ciboulette
• Oignons Verts
• Aillé
• Pousses de petits pois
• Pommes de terre
• Filet de bar