Côte de veau en croute d’herbes & melon glacé

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http://www.ambiancesculinaires.fr/

Recette
Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédient :
– Côte de veau
– Lard fumé
– Melon
– Beurre
– Cèpes séchés
– Persil
– Ail
– Pain rassis
– Sel / Poivre
– Huile d’olive