Par RAK Maryan, membre des bonnes tables du lot (http://www.bonnestables-lot.fr/) chef du restaurant « La bergerie » à St pierre lafeuille – http://www.labergerie-lot.com

 

Recette
Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédient :
• 1 pigeonneau
• Graisse de canard
• Fond de pigeon
• Herbes
• Huile d’olive
• Patate douce blanche
• 100 cl de crème
• Sel & poivre