Par Valerie MANIGNAL, membre des Bonnes Tables du Lot, chef du restaurant : « la Vieille auberge » à Souillac
http://www.la-vieille-auberge.com

Recette
Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédient :
– Huîtres
– Crème
– Julienne de poireaux
– Farine
– Beurre
– Tomates confites
– Echalotes
– Huile d’olive
– Ciboulette
– Piment d’espelette
– Fleur de sel
– Citron